豆のレビュー · 2023/05/04

「三つめの 東ティモール」 中浅・中・中深煎り （農薬・化学肥料不使用） 歴史的背景から基本、オーガニックとなるこの国の豆。 3種類目の今回もこの国特有の、甘味の強い甘酸っぱさとほどよい軽やかなコクがこの豆の旨味の中心となっています。 石灰岩からできた島、土壌だからではないかと、勝手ににらんでいます。...

豆のレビュー · 2023/04/30

「メキシコ オーガニック」 中浅・中・中深煎り メキシコは世界のコーヒー豆生産国ランキング10位～15位程度、 世界の約2%程度を生産。 しかしながら、世界の約60%のオーガニックの豆はメキシコで生産されるという、オーガニック大国。 ということで、メキシコのオーガニックの豆を飲んでみました。...

豆のレビュー · 2023/04/22

「ペルー （オーガニック）」 中浅・中・中深煎り ペルーは有機栽培が比較的積極的に行なわれている国で、オーガニックの豆も多く売られています。 ペルーでのコーヒー栽培は北部が多いようで、今回の豆もその北部で栽培されたもの。 過去に飲んだものも北部が多いようで、味の感じはかなり似ていると感じます。...

豆のレビュー · 2022/10/07

メキシコはいわずとしれた、アメリカの下。ながら、北米説と中米説がある模様。 それはさておき、コーヒーとしてはあまり聞かない国名でありながら、世界のオーガニックコーヒーの約60％はこの国でつくられているという、意外な事実。 それはさておき、この豆はそんなメキシコの南部、オアハカ州のプルマにてつくられたもの。 品種は昔からある伝統的な品種。...

豆のレビュー · 2022/09/30

モカの旅に出たわけではないんですが、モカが続きます。 モカのG4。上から4番目のグレードです。 以前の投稿の通り、モカは奥深い味と香りの豆なのですが、G4ともなると、生豆自体も、不良な豆の割合が確かに増えます。...

豆のレビュー · 2022/09/29

「モカ イルガチェフ G2」 中深煎り

豆のレビュー · 2022/09/21

「ペルー センフロカフェ」 中深煎り ペルーは南米中北部の西海岸沿い。細長い国。 この国の北部、ノルテ地域にてこの豆が栽培されています。 今回は中深煎りで。 チョコ系のような、また果実系のような、まろやかな、でもしっかりした甘味。 中深煎りで、軽い感じの苦味と柑橘系かのわずかな酸味。...