【24/11/10(日) チョコづくり講座】

「楽しめるか、否か」

午前のコーヒー講座から引き続き、チョコづくり講座。

コーヒー豆に比べればカカオ豆の焙煎はそこまで繊細ではありませんが、10分程度焙煎。

その後は殻むき。

指の力で剥くわけではないので、女性でもコツを掴めれば今回のように意外と早く剥けます。

焙煎でも殻むきでもいくらか時間はかかります。

それらの手仕事を楽しめるかどうかが、自宅でも続けられるかにつながりますが、今回は楽しんで頂けたのではないでしょうか。

砂糖は宮古島産自然栽培きび砂糖を選択頂き、カカオ率100％、90％、80％、70％の4種類を製作。

試食では70％がお好みの味でした。

コーヒーは午前とは違う種類でモカをお出ししましたが、味を気にいって頂き、ご自宅での焙煎用生豆として選んで頂きました。

お好みの味であれば俄然、焙煎にも気合いが入ります。

いろんな焙煎度合いで、ぜひお試しを。