【24/7/4(木) チョコづくり講座】

「過去最甘チョコ」

午前のコーヒー講座に引き続き、親子三代でチョコづくり講座。

娘さんはコーヒーも甘いのがお好きということでしたが、チョコも同じく甘いのがお好き。

黒糖を選んで主にカカオ率60％、50％の2種類を製作。

カカオ率50％は過去の講座の中で、最甘です。

講座では

「砂糖を入れすぎたらカカオの味よりも砂糖の味の方が勝ってしまって、カカオの風味が感じにくくなるかもしれません」

なんてお伝えしたりしていますが、1枚試食させて頂いたら、

「うーん･･･、美味しい･･･」

黒糖は波照間産の粉黒糖。

さらさらしていて味もさっぱりした感じなのですが、これがカカオとのコラボでいい味を出していて、多めに入れても全然しつこくない。

いい仕事をしてくれます。

意見はちゃんと経験してから言わないといけませんね。

たいへん大変失礼いたしました。