【24/1/14(日) いりたてコーヒー講座】

「五感を使って」

今年最初の講座開催。

別のコーヒー講座を受講されたことのある方と、普段はインスタントの方と。

ありがとうございます。

座学の後、いつものように焙煎体験。

焙煎では豆が弾ける「ハゼ」のタイミングを焙煎度合いの一つの目安としていますが、ハゼるまでの数分間に豆の中にどんな風に熱が入ったのか、によっても仕上がりに違いが出てきます。

今回はそのあたりを体感いただけたかと思います。

焙煎も、同じようにやったとしても、季節や気温、湿度、豆の温度、などなど、環境によっても微妙に違ってきたりします。

音だけでなく、色味や香り、など、五感を使って焙煎していくと、焙煎もどんどん上達していきますよ。

豆は友達。