【23/8/13(日) いりたてコーヒー 基礎講座】

「飲み比べ」

といっても常に煎り比べ、飲み比べなんですが、今回は最終回である次回のオリジナルブレンドコーヒーづくりに向けても含めて、飲み比べ。

各地のコーヒー豆、4種類を飲み比べました。

精製方法もちょうどバラバラで4種類。

焙煎後の豆の感じ比べ、挽いた後の粉の香り比べ、そしてもちろん、味比べ。

思った味の仕上がりと違うものもあったりして、改善ポイントについてもお伝えしました。

やっぱり、狙った味に仕上げたいですし。そのための基礎講座です。

家で一人でやっていると氣付きにくいことも、他の人の焙煎を見ると参考になったりもします。

というわけで、これまでの煎り比べ、飲み比べを踏まえ、次回はオリジナルブレンドづくりにチャレンジ頂きます。