「ローチョコか、そうでないか」
昨日から3日間開催のチョコづくり講座 in 宮古島。
土曜日ということもあってか、親子でのご参加も含め、おかげさまで満席。ありがとうございます。
さて、この日も焙煎から殻むき、砕いて、型入れと。
生のカカオ豆からチョコレートになるまでの変化を楽しんで頂けたかと思います。
この日は、ローチョコの資格をお持ちの方やローチョコのご経験者が半数。
ローチョコの場合は酵素が摂れるとか、焙煎した場合は焙煎の度合いで味を変えられるとか、いろいろお話は出ましたが、結論としては、
「ま、どちらでも美味しかったらいいんじゃないか」
そしてどちらでも、美味しいとやはり、テンションが上がります。
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