【22/12/18(日) コーヒー焙煎体験講座】

本日はお近くから、エスプレッソを含めコーヒーにはまり始めていらっしゃる方と、奈良から素材の味を求めていらっしゃる方と、がご参加。

ありがとうございます。

いつものように座学の後に焙煎。

焙煎時間が長くかかった形の方が少しだけ浅めの焙煎に仕上がり。

「時間がかかった方が深くなるわけではないな」と。

焙煎は開始から終了までの数分間をかけて、豆に熱がどのように入ったか、が仕上がりの決め手に。

一度たりとて、同じ焙煎は存在せず。

そこが焙煎の、難しいところであり面白いところ。

一方で、人生で初めて自身で行なった焙煎のコーヒーが、 これまで飲んだ中で「とても美味しい」と評価できるランクの味になる。

そこが焙煎の、難しいようで、意外と簡単に仕上がるところ。

いずれにしても「焙煎が楽しい」とおっしゃって頂けるなら、家庭料理が日々作られるのと同じように、家庭焙煎も日常の中で何気なく行われるのは悪くないのではないでしょうか。

講座ではコロンビア スプレモ クレオパトラをご賞味いただきました。

お土産焙煎では、お二方とも東ティモールの豆を選択。

ご自宅で、クレオパトラとはまた違った味の違いを堪能頂けましたら幸いです。