【22/8/25(木) チョコづくり講座】

「超ダークチョコ」

本日は、先月にコーヒー基礎講座を受講頂いた方と、小学生お子様親子でのご参加の方と。

カカオ豆の焙煎では、カカオ豆の香りが漂って歓喜、豆が「ポンッ、ポンッ」とはじけて歓喜。

人によっては面倒かもしれない、焙煎後の殻を剥く手作業も「楽しい」。

普段から「甘くないチョコが好き」とのお子様。

10人に9人は「苦くてこれだけでは、、、」という焙煎カカオ豆を食べても「美味しい」。

カカオ率95％の超ダークチョコで「これでもういい」。

お母様含めご家族のために、泣く泣く(？)90％以下のチョコも、5％刻みで75％まで製作。

「苦くて飲めない」とおっしゃっていたコーヒーも、いりたてコーヒーでは「飲める」ということでお飲み頂きました。

コーヒー基礎講座ご経験者の方。

コーヒー豆焙煎との違いも感じて頂きながら焙煎。

カカオ率75％まで製作頂きましたが、しっかりしたカカオ豆の味のおかげで75％でも十分な甘さに。

ご自宅でもチョコづくりにチャレンジ頂くことに。

いずれにしましても皆さま、チョコづくりの一連の工程を楽しんで頂けたようでよかったです。